食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它们在改善食品的色、香、味、质构以及延长保质期方面发挥着重要作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），我国对食品添加剂的使用有严格的规定，包括允许使用的种类、使用范围和最大使用量等。
食品添加剂主要分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、乳化剂等类别。例如，防腐剂如苯甲酸钠能有效抑制微生物生长，防止食品腐败变质；抗氧化剂如维生素C可以延缓油脂氧化，保持食品新鲜；而着色剂如胡萝卜素则能增强食品的视觉吸引力。
公众对食品添加剂的安全性常有疑虑。实际上，只要按照国家标准合理使用，食品添加剂是安全的。国际食品法典委员会（CAC）和各国监管机构会通过风险评估确定添加剂的安全限量。随着科技发展，天然来源的添加剂如植物提取物越来越受到青睐，这进一步提升了食品的安全性。
在消费时，建议通过阅读食品标签了解添加剂信息，并选择信誉良好的产品。食品添加剂在科学监管下，为我们的饮食生活带来了便利与多样性，关键在于正确理解和应用。
