为普及食品安全知识，提升公众对食品添加剂的科学认知，我院成功举办了主题为“食品添加剂安全与标准”的科普讲座。此次讲座旨在澄清公众对食品添加剂的常见误解，传播科学、权威的食品安全信息，引导建立健康理性的消费观念。
讲座由我院食品安全领域的资深专家主讲。专家首先从基本概念入手，明确指出，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国对食品添加剂实行严格的许可管理制度，只有经过风险评估证明安全可靠、技术上确有必要，并被列入国家《食品添加剂使用标准》（GB 2760）名录的物质，方可用于食品生产。
专家系统讲解了食品添加剂的主要功能与分类，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、乳化剂等，并结合日常生活中常见的预包装食品实例，生动说明了合法合规使用添加剂对保障食品安全、丰富食品种类、满足不同工艺需求所起的积极作用。专家特别强调，“零添加”并非等同于更安全或更优质，现代食品工业离不开食品添加剂的科学应用，关键在于“合法”与“合规”。
针对公众普遍关注的“添加剂安全”问题，讲座重点解读了食品安全标准的核心——风险评估与剂量控制。专家介绍，我国制定的食品添加剂使用标准，是基于严格的毒理学评价，并设定了“每日允许摄入量（ADI）”。只要生产企业在标准规定的范围和限量内使用，其产品就是安全的。消费者日常饮食的摄入量远低于可能产生健康风险的阈值。盲目恐惧所有添加剂或迷信“零添加”都是不科学的。
讲座还设置了互动答疑环节，现场听众踊跃提问，问题涉及儿童食品、外购熟食、餐饮烹饪等多个场景。专家一一给予了细致、专业的解答，并提供了实用的消费建议，如购买食品时养成查看配料表和营养成分表的习惯，选择正规厂家和渠道的产品，保持膳食多样化和均衡等。
本次科普讲座内容详实、深入浅出，有效搭建了专家与公众沟通的桥梁，化解了许多认识误区。与会者纷纷表示，讲座使他们认识到食品添加剂是“现代食品工业的灵魂”，对其安全使用有了更清晰、理性的理解，增强了食品安全信心。我院将继续发挥专业优势，开展形式多样的科普活动，为守护人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。
